|
|
Gevulde Makreel Met Pestopuree Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g aardappelen, geschild en in stukjes van gelijk formaat gesneden
-120 g verse pesto
-6 bosuitjes (met het groen fijngehakt)
-zout en versgemalen zwarte peper
-1,5 sneetje bruin brood
-1 el havermout
-4 verse makrelen (koppen verwijdert) en elk circa 250 g
-scheutje olijfolie
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 200?C
-kook de aardappelen 20 min in kokend gezouten water, tot ze gaar zijn en giet af
-laat ze in de pan en dek af om ze droog te stomen
-doe de pesto (op 2 th lepels na) bij de aardappelen en pureer de massa met de mixer tot een gladde puree, kruiden met peper en zout
-roer de bosuitjes er bij
Bereidingswijze:
-maak het kortje voor de vis, door het in blokjes gesneden brood fijn te malen in de foodprocessor
-schep de havermout door de vulopening op het draaiende mes en laat draaien tot het een egaal kruimelig mengsel is
*dep de vissen van binnen en van buiten droog met keukenpapier
-leg ze op de ingeoliede folie op de bakplaat en maak 3 schuine inkepingen van circa 2 cm diep aan de bovenkant van de makrelen
-schep de pestopuree in de buikholte van de vissen en vouw de randen over elkaar om de vulling goed op te sluiten
-smeer de vissen aan de buitenkant in met olijfolie, bestrooi met de kruimels
-roer een th lepel olijfolie door de rest van de pestopuree en verdeel dit over de kruimels
-*schuif de visen 25 min in de het oven aan de bovenzijde
|
|
|